Trà shan tuyết - "Lão trà" vùng cao Tây Bắc

Trà shan tuyết cho búp nhiều nhất vào tháng 4, tháng 5 và tháng 6. Thời điểm này chính là lúc số lượng búp trên cây chè rất nhiều, một cây họ có thể hái đến một giỏ to, thời điểm này khí trời mát mẻ, nhiệt độ cao nhất trong năm nên việc đi lại, hái chè của bà con rất thuận tiện, bởi thế mới có được nhiều chè.


     Độ tháng 7 trở đi, mưa phùn và gió rét bắt đầu đến, trong thời gian này, công việc hái chè vô cùng khó khăn, nhiệt độ rất lạnh, mây mù giăng lối lối. Chính vì điều kiện khắc nhiệt nên cây chè sẽ cho búp ít hơn các tháng khác, đồng nghĩa giá của nó bắt đầu tăng nhẹ.

https://loctancuong.com/che-thai-nguyen/tra-shan-tuyet-co-thu/

     Tháng 9 đến tháng 11 là thời điểm rét rất đậm, lúc này vì chịu tác động của thiên nhiên khắc nghiệt nên cây chè cho búp rất ít nhưng ngược lại hương vị của nó rất đặc biệt. Bởi vậy, trà shan tuyết cổ thụ thời điểm này là đắc nhất, có thể lên mức hàng triệu đồng 1kg vì hiếm.

Nói cho dễ hiểu, trà (chè) shan tuyết Tà Xùa sẽ có vị khác so với những loại của Hà Giang, Suối Giàng,...Có những vùng khi hái trà shan tuyết phải vào tận vùng sâu rất khó khăn mới có thể hái được nhưng ngược lại sẽ cho hương vị rất ngon.

https://trashantuyetloctancuong.tumblr.com/post/187790683937/t%C3%A1c-d%E1%BB%A5ng-c%E1%BB%A7a-tr%C3%A0-shan-tuy%E1%BA%BFt-l%C3%A3o-tr%C3%A0-v%C3%B9ng-cao